آشنایی با سماور صنعتی
سماور صنعتی یکی از تجهیزات مهم در صنعت غذایی، رستورانها، کافیشاپها و قهوهخانهها است. این محصول به دلیل کاربرد در آمادهسازی چای، دمنوش و دیگر نوشیدنیهای گرم، بسیار پرطرفدار است. چای و قهوه از نوشیدنیهای ضروری در هر شغلی محسوب میشوند.
سماور برای جوشاندن آب و سپس دم کردن چای به منظور نوشیدن استفاده میشود. این ظرف دارای یک مخزن آب یا تنه سماور است که در آن آب همواره در حال جوشیدن نگه داشته میشود. واژه سماور از زبان روسی آمده و در آن زبان به معنی «خودجوش» است
سماور صنعتی :
سماورهای صنعتی با ظرفیت بالا، برای مکانهایی با جمعیت بیش از 15 نفر ایدهآل هستند. این نوع سماور در مقایسه با سماورهای خانگی، از نظر ظرفیت، قدرت جوشآوری، اندازه جایگاه قوری، سایز شیر آب و جنس بدنه تفاوت دارد. جنس اکثر سماورهای صنعتی استیل است که علاوه بر افزایش طول عمر، شستشوی آنها را نیز آسانتر میکند.
سماورهای برقی صنعتی معمولاً دو جداره هستند و برخی تولیدکنندگان برای کاهش قیمت، از ورق بگیر (ورق استیل با درصد آهن بالاتر) استفاده میکنند.
ویژگیها:
ترموستاتیک: تنظیم دمای آب برای صرفهجویی در مصرف برق و جلوگیری از هدر رفتن آب یا سوختن زودهنگام سماور.
قابلیت اتصال به آب شهری: اندازهگیری سطح آب توسط شناور یا فلوتر برای جلوگیری از آسیب به آن.
مدل گازی: گرمای سنتی با خیالی آسوده
برخی از تولیدکنندگان، سماورهای گازی را به ترموکوپل مجهز میکنند تا امنیت استفاده از این دستگاه افزایش یابد. این نوع سماورها بیشتر ساخت کشور ترکیه هستند، اما نمونههای داخلی نیز در ایران تولید میشود
محصولات دمساز صنعت سلامت:
مدل برقی صنعتی
سماور گازی صنعتی
سماور دو قوری ترک
سه قوری ترک
مدل مکعبی
معنی سماور:
سماور (Самовар) که در لغت روسی به معنی خودجوش است، ظرفی فلزی با مخزن آب است. این وسیله برای دم کردن چای با استفاده از گرمای بخار آب به کار میرود.
بر اساس منابع تاریخی، اولین زادگاه سماور در خراسان قدیم بوده است. البته سماور به شکل امروزی آن نه، بلکه وسیلهای شبیه به سماور که برای دم کردن جوشاندههای گیاهی از آن استفاده میشد. این وسیله در قرن هجدهم میلادی از ایران به روسیه وارد شد و صنعتگران شهر تولا آن را به سماورهای امروزی تبدیل کردند..
تاریخچه سماور در ایران
سماور به شکل امروزی آن، اولین بار در دوره سلطنت شاهرخ شاه، نوه نادرشاه افشار از روسیه وارد ایران شد و جزو کالاهای وارداتی محسوب میشد.
در ابتدا، این کالای وارداتی فقط در مهمانیهای رجال و اشراف استفاده میشد. با گسترش مصرف چای به عنوان نوشیدنی خوشطعم، نقش سماور در تهیه چای میان اشراف و رجال آن دوره پررنگتر شد و رقابت و چشم و همچشمی برای استفاده از این وسیله افزایش یافت. به طوری که استفاده از سماور به سرعت در بین رجال تهران و دیگر شهرها رواج پیدا کرد.
در زمان ناصرالدین شاه و صدارت امیرکبیر که دوران پیشرفت ایران نیز به حساب میآید، امیر صنعتگران ایرانی را به ساختن سماور تشویق کرد. با گسترش ساخت سماور در همه شهرهای ایران، این وسیله دیگر مخصوص خانههای اشراف نبود و مردم عادی نیز میتوانستند از آن استفاده کنند. عوام به سماور “حمام برنجی” میگفتند.
مرکز تولید سماور در ایران به شکل سنتی، شهر بروجرد در استان لرستان بوده است و بیشتر سماورهای تولید شده در این شهر از جنس ورشو و برنج هستند.
کاربرد سماور:
جنس بدنه در هر دو نوع سماور گازی و برقی، معمولاً استیل ضدزنگ است. سماورهای صنعتی برای جمعیتهای زیاد استفاده میشوند. اگر قصد خرید سماور برای تهیه چای خوشطعم و گوارا و پذیرایی از مراجعین یا کارکنان با تراکم بالا دارید، سماور خانگی برای شما مناسب نیست. در این صورت، بهتر است از سماور صنعتی که در مدلها و ظرفیتهای مختلف طراحی و تولید میشوند، استفاده کنید.
سماور صنعتی استیل استوانه ای که به سماور هیئتی نیز معروف است، در مراسماتی مانند دهه محرم برای توزیع چای در دستههای عزاداری کاربرد فراوانی دارد.
برای خرید سماور صنعتی روی لینک کلیک کنید.
عضویت در خبرنامه صنایع معین
جهت دریافت جدیدترین اخبار صنایع معین به خبرنامه ما بپیوندید